مكونات البهارات المشكلة البحرينية – موقع

تشتهر البهارات البحرينية باستخدامها في مختلف الأطباق. التوابل هي مجموعة من المواد التي تضاف إلى الأطعمة على شكل مسحوق أو أوراق لتعطيها نكهة مميزة، كما يستخدمها الكثيرون كنوع من المواد الحافظة.

خلطة بهارات بحرينية

1- خلطة بهارات سريعة

المكونات

• نصف ملعقة كبيرة من بذور الهيل.
• ملعقتان كبيرتان من بذور الكمون.
• ملعقة كبيرة من القرنفل.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• عود قرفة.
• 2 حبة جوزة الطيب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة

1. ضعي جميع المكونات في صينية ثم أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
2. نترك الصينية لتبرد ثم نضيف البهارات إلى الخلاط ونطحنها جيداً. إذا لم تتمكن من طحن جوزة الطيب، يمكنك سحقها بمدقة الثوم ثم وضعها في الخلاط.
3. بمجرد التأكد من أن الحبوب مطحونة بالكامل، يجب تخزين البهارات في حاوية محكمة الإغلاق ويصبح الخليط جاهزًا للاستخدام اليومي.

2- خلطة بهارات السمك

المكونات

• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الهيل.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من المسحوق.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الأرز الأبيض.

طريقة

1. ضعي جميع المكونات ما عدا الأرز في وعاء واخلطيها.
2. ثم ضعي الأرز في قطعة قماش واربطيه بإحكام.
3. ضعي الأرز في المرطبان بقطعة قماش ثم أضيفي البهارات. يساعد الأرز على إطالة العمر الافتراضي للتوابل ويقلل من امتصاصها للرطوبة.
4. إذا كنت تقوم بتخزين البهارات لفترة طويلة، فمن الأفضل عدم طحنها.

3- بهارات الدجاج

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الزعتر.
• ملعقة صغيرة من البردقوش المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من المسحوق.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من مسحوق إكليل الجبل.

طريقة

1. ضعي المكونات معاً في وعاء صغير.
2. نسكب الخليط في وعاء زجاجي. تأكد من إغلاق الحاوية بإحكام وحفظ الجرة في مكان محمي من الحرارة والرطوبة.

4- خلطة الـ10 دقائق

المكونات

• كوب واحد من مسحوق الكمون.
• كوب من الفلفل الأسود.
• كوب من أوراق الكزبرة.
• ربع كوب من الهيل.
• ربع كوب من الهيل.
• أضيفي ربع كوب من الكركم والعروق.
• ربع كوب من القرنفل.
• ربع كوب قرفة.
• ثلث كوب من الفلفل الأحمر الحلو.
• ثلث كوب من الزنجبيل الجاف أو المطحون.
• أربع حبات من جوزة الطيب.

طريقة

1. نغسل جميع البهارات جيداً، ثم نضعها في صينية ونضعها في الشمس حتى تجف.
2. ثم يتم تقشير البهارات اللازمة.
3. نخلط المكونات ثم نضعها في وعاء محكم الغلق.

5- بهارات المجبوس البحريني

المكونات

• ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من مسحوق بذور الكزبرة.
• ½1 ملعقة صغيرة كمون.
• ½ 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.
• ½1 ملعقة صغيرة قرفة.
• ½ ملعقة صغيرة من الهيل.
• ½ ملعقة صغيرة زعفران.

طريقة

1. تخلط المكونات وتحفظ في مرطبانات محكمة الغلق.
2. ينصح بعدم تخزين كميات كبيرة.
3. يمكنك وضعها في الثلاجة لإطالة مدة صلاحية هذه البهارات.

فوائد استخدام البهارات

• يمكنك إضافته إلى أنواع الطعام المختلفة ولن يكون له أي آثار سلبية، بل على العكس سيعطي طعامك طعماً مميزاً.
• يدعم صحة الجهاز المناعي، وبالتالي يقلل فرص تعرض الجسم للمشاكل الصحية.
• ويستخدمه الكثير من الأشخاص لعلاج فقدان الشهية لأنه يفتح الشهية.
• يقلل من آلام العظام والعضلات.
• كما أنه يستخدم كمطهر للشعب الهوائية ولذلك يستخدم لعلاج نزلات البرد.
• يخفض درجة الحرارة خاصة مع الفلفل الأبيض.
• يحسن عملية الهضم.
• يحافظ على الطعم الأصلي للطعام ويعطيه رائحة مميزة.
• يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويخفض مستويات الدهون الضارة والكوليسترول في الجسم.

نصائح لتخزين البهارات

• المكونات البحرينية: يمكنك تخزينها في الثلاجة لإطالة مدة الصلاحية.
• عند تخزين التوابل في حاويات، تأكد من إزالة الهواء والرطوبة والبخار لمنع التوابل من الفساد.
• ويفضل تخزين البهارات في مرطبانات بلاستيكية في مكان مظلم، حيث تفقد البهارات نكهتها في الشمس والحرارة.
• من الضروري التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية عبوات التوابل قبل الشراء.
• يُنصح بتخزين البهارات دون طحنها. بدلًا من ذلك، يمكنك طحن كمية صغيرة تكفي للاستخدام اليومي أو لبضعة أيام لإطالة مدة الصلاحية.
• تأكد من استخدام ملعقة نظيفة لا تحتوي على أي بقايا طعام أو بهارات. ولضمان بقاء البهارات لفترة أطول دون أن تتعفن، ننصح باستخدام ملعقة بلاستيكية.
• لا تترك البهارات خارج الثلاجة. بمجرد الحصول على الكمية التي تحتاجينها، يجب عليك إعادتها إلى الثلاجة. وذلك لأن إعادتها إلى الثلاجة عدة مرات سيؤدي إلى فساد البهارات بسرعة.
• لمنع فساد البهارات، لا يجب إعادة تجميد البهارات أكثر من مرة.
• أفضل مكان لتخزين التوابل هو الفريزر.
• يُذكر على العبوة المستخدمة اسم البهارات وتاريخ انتهاء صلاحيتها للتأكد من صلاحيتها وتحديد نوع البهارات حيث أن الكثير منها متشابه.

مكونات خلطة البهارات البحرينية: يمكنك صنعها بسهولة في المنزل لأنها لا تتطلب سوى القليل من التكلفة. لكن يجب تخزينها بشكل صحيح باتباع النصائح السابقة لتجنب خطر إتلاف البهارات.

تابعنا