تعتبر المهلبية من أنواع الحلويات اللذيذة ويوجد منها العديد من الأصناف. وهناك البودنج المصري وكذلك البودنج التركي وغيرها.
المحتويات
طريقة المهلبية البيضاء
وإليكم طريقة المهلبية البيضاء:
- عناصر:
- كوبين من الحليب.
- كوبين من الماء.
- نصف كوب من النشا.
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب من نوع ما من الفاكهة الحمراء.
- ربع كوب من ماء الورد.
- كيفية التحضير:
- ضعي الحليب وكوب الماء والنشا في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- ضعي الخليط على نار هادئة وحركي باستمرار حتى يتكاثف الخليط.
- اغسلي أكواب المافن السيليكون بالماء البارد ثم ضعي الخليط فيها.
- نترك الخليط في الأكواب لمدة ثلاث ساعات.
- ضعي كوبًا آخر من الماء والسكر في قدر، واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق حتى يبدأ بالغليان.
- أزل الخليط من الحرارة.
- أضيفي عصير الفاكهة وماء الورد إلى الخليط واتركيه ليبرد.
- نسكب الخليط في أكواب التقديم، ثم نزينه بخليط الفاكهة، ثم نقدمه.
طريقة عمل البودينج الأبيض بالكريمة
وفيما يلي نوضح طريقة تحضير البودنج الأبيض بالكريمة:
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- 500 مل من الحليب.
- كوب من الفستق؛ زخرفة.
- ¾ ملعقة كبيرة من دقيق الأرز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا، صغيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كيفية التحضير:
- سخني الحليب في قدر على النار، ثم أضيفي إليه السكر وحركي باستمرار حتى يذوب السكر تماماً.
- أضيفي كلاً من النشا ودقيق الأرز إلى الخليط وحركي باستمرار.
- نترك الخليط على النار حتى يغلي ويصبح سميكاً قليلاً.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد والفانيليا والكريمة واخلطي جيدًا طوال الوقت.
- ضعي البودينغ في وعاء التقديم.
- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك الخليط.
- يزين بالفستق ويقدم.
طريقة عمل البودنج الأبيض بالهيل والمستكة
وفيما يلي نناقش طريقة عمل البودنج الأبيض بالهيل والمستكة:
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- أربع حبات من الهيل.
- كوب من الكريمة.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- ثمرتان من الفاكهة الموسمية.
- أربع قطع من المصطكي.
- حبتان من التفاح أو المشمش أو الخوخ.
- كيفية التحضير:
- ضعي المستكة في قدر عميق على نار متوسطة.
- أضيفي الهيل إلى المستكة واخلطيهم على النار.
- ضعي الحليب في قدر مع الخليط واتركيه على النار حتى يسخن، حتى يمتص الحليب نكهة الهيل والمستكة.
- خلط نشا الذرة مع ربع كوب من الحليب البارد؛ حتى يذوب.
- ضعي خليط النشا في الحليب الساخن ثم ضعي الكريمة فوق الخليط.
- نحرك الخليط فوق النار بشكل مستمر حتى يتكاثف.
- ضعي الخليط في أكواب التقديم واتركيه ليبرد.
- ضعي أكواب التقديم في الثلاجة لبضع ساعات؛ بارد تماما.
- أخرجي البودينغ من الثلاجة، وضعي فوقه الفاكهة حسب رغبتك.
طريقة عمل البودينج الأبيض بالتمر
وفيما يلي نناقش طريقة عمل البودنج الأبيض بالتمر:
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الكريمة.
- كوب ونصف من التمر المفروم ناعماً.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من الأرز المطحون.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً، صغير الحجم.
- أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- شربات.
- التواريخ الصحيحة.
- فستق ناعم
- كيفية التحضير:
- ضعي الحليب، الأرز، السكر، المستكة، الهيل، الكريمة، النشا وماء زهر البرتقال في وعاء سميك.
- تخلط جميع المكونات جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جميع المكونات ويذوب الأرز والنشا.
- ضعي القدر على نار متوسطة وحركي باستمرار بملعقة خشبية حتى يغلي ويصبح الخليط سميكاً.
- أضيفي ثلث كمية التمر إلى الخليط واخلطي البودينغ جيداً حتى يذوب التمر تماماً ويتجانس مع البودينغ.
- ضعي باقي التمر في أكواب التقديم.
- نسكب خليط البودنج في أكواب التقديم الساخنة، ثم ندخلها الثلاجة لعدة ساعات. حتى يبرد تماماً.
- بعد أن تبرد، أخرجي الأكواب من الثلاجة وضعي فوقها التمر والفستق الكامل. تزيين، خدمة.