طريقة عمل عجينة الخبز يعد الخبز من الأطعمة الأساسية في العديد من القارات المختلفة حيث يحتوي على العديد من النشويات والكربوهيدرات الضرورية التي يحتاجها الجسم بشدة ويمكنك تحضير الخبز بعدة طرق ومكونات مختلفة بما في ذلك القمح والذرة والشعير لذلك سنتعلم طريقة واحدة صنع عجينة الخبز.
المحتويات
طريقة عمل عجينة الخبز
هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكنك استخدامها لعمل عجينة الخبز ، ولكن هذه الطريقة من الطرق السهلة:
مكونات:
- كيلو طحين.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية كافية من الماء للعجن.
طريقة العمل:
- اخلطي الدقيق والخميرة والسكر ثم ضعي الملح في وعاء عميق قليلًا.
- أضف الماء تدريجيًا إلى هذا الوعاء حتى تحصل على عجينة متماسكة وبعض الاتساق.
- غطي العجينة واتركيها تنتفخ لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى ترتخي.
- تنقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ، تُرش كل كرة بكمية كافية من الدقيق وتترك الكرات لترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية ، وتوضع العجينة في الفرن وتترك لمدة 12 دقيقة.
- يُخرج الخبز من الفرن ويوضع بجانب الفول أو الفلافل.
يوصيك موقع زياد بكيفية صنع الخبز الفرنسي بعدة طرق مختلفة وذات مذاق رائع عبر الرابط التالي:
طريقة عمل عجينة خبز الصاج
خبز الصاج هو أحد أنواع الخبز الخاص الذي يحتاج الكثير منا إلى معرفة كيفية طهيه بشكل صحيح لأنه يمكنك تعلم كيفية طهيه بسهولة باتباع النقاط التالية:
مكونات:
- 3 أكواب طحين.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 3 ملاعق صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
الإعداد:
- تُذوّب الخميرة في كوب من الماء الدافئ ، ثم يُضاف السكر إلى الخليط ويُحرّك جيدًا.
- اخلطي الدقيق والخميرة في وعاء عميق ، ثم أضيفي الخميرة والماء والسكر.
- تعجن كل هذه المكونات معًا لمدة 5 دقائق على الأقل.
- تنقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ومغطاة بالدقيق وتعجن جيداً ثم تفرد على سطح مستو مطحون بالدقيق.
- تفرد العجينة حتى تكبر ثم نضع الخبز في الصواني المختلفة بعد دهنها بالزيت.
- اقلب الخبز من جانب إلى آخر حتى تظهر فقاعات على مقدمة الرغيف وتغلق النار عليه عندما يتحول إلى اللون الذهبي.
- يتم تقديمها ساخنة جنبًا إلى جنب مع بعض الطحينة أو الفاصوليا.
يمكنك الآن تعلم كيفية خبز كعك البرغر الطري والمنفوش والطري في المنزل عبر الرابط التالي:
أسهل طريقة لعمل عجينة الخبز
احصل الآن على الطريقة السهلة والبسيطة لعمل عجينة الخبز في المنزل بأقل تكلفة ممكنة وتعرف أيضًا على طريقة التحضير والمكونات اللازمة:
مكونات:
- 2 كيلو دقيق أو ما يعادل 8 أكواب طحين.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب حليب بودرة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ماء فاتر للعجن.
طريقة العمل:
- ينخل الدقيق جيداً ثم يضاف الحليب المجفف ويقلب جيداً.
- أضيفي الخميرة والماء الفاتر للعجن ، ثم اعجن بسرعة باليد أو بالعجن الكهربائي لمدة 10 دقائق.
- يستمر العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة إلى حد معقول ، ثم يُضاف الزيت وتشكيل العجين.
- تُغطى العجينة وتترك لتتخمر في مكان دافئ قليلاً لمدة ساعة كاملة.
- ثم تقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتسويتها إلى قرص دائري.
- اسمح لما يصل إلى نصف ساعة للراحة مرة أخرى.
- يتطلب الخبز درجة حرارة عالية إلى حد ما ، يجب تسخين الفرن بشكل صحيح ودرجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُغطى الخبز الناضج بمنشفة نظيفة مناسبة حتى تكتمل الكمية المتوفرة ويمكنك حفظ هذا الخبز من خلال تخزينه في أكياس بلاستيكية في الثلاجة وتسخين الكمية المطلوبة فقط.
- يمكنك أيضًا استخدام الخبز في العديد من الأطعمة المختلفة بما في ذلك الفول أو أنواع مختلفة من الجبن وبعض أنواع البازلاء واللوبيا والعديد من الأطعمة الأخرى التي يحبها الجميع أيضًا.
لمزيد من المعلومات حول السعرات الحرارية في الخبز وبعض البدائل الصحية للخبز ، انظر:
طريقة عمل الخبز المصري
على الرغم من وجود العديد من المخابز المختلفة في منطقتنا ، إلا أن الخبز في المنزل له مذاقه الخاص الذي سيجعلك سعيدًا جدًا عند تجربته.لذلك ، يمكنك معرفة المزيد من الطرق لخبز الخبز في المنزل:
مكونات:
- 4 أكواب دقيق منخول جيداً.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية الفورية.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب حليب بودرة.
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب زيت ذرة.
- كوب حليب دافئ كامل الدسم.
طريقة العمل:
- يتم وضع الدقيق والملح والسكر معًا في آلة العجن الكهربائية وتشغيلها ، وبعد ذلك يتم خلط كل هذه المكونات جيدًا معًا ، وبعد ذلك يتم إضافة المزيد من الحليب والزيت.
- الآن يتم تعجن المزيد من المكونات السابقة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة ناعمة وطريقة تشكيل سهلة.
- توضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت وتغطى العجينة بالزيت ، وبعد ذلك تُغطى بقطعة قماش أو نايلون وتترك لتقف لعدة دقائق حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
- ثم توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تدحرج بمسمار يسمى شوبك.
- إذا كنت ترغب في الحصول على أرغفة صغيرة من الخبز ، قم بتقطيع قطع صغيرة ، وإذا كنت تريد أرغفة خبز أكبر ، قم بتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم لأن حجم العين يزداد أيضًا عندما تحترق بعد تعرضها للحرارة العالية.
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية ويتم وضع العجينة على صفيحة خبز قصيرة الحواف قليلاً للسماح بتحريك الرغيف بسهولة من جانب إلى آخر.
- من الأفضل ترك مساحة كبيرة بين رغيف والآخر لمنع الرغيف من الالتصاق ببعضه لاحقًا ، وتركه حتى يتحول لون الرغيف إلى اللون الذهبي الجميل ، أو حتى 12 دقيقة.
- يتم وضع الخبز المصري على المائدة بجانب العديد من الأطباق والأطعمة المختلفة بما في ذلك الفول والزعتر والزيتون وكذلك الجبن الكريمي حيث يمنحك هذا الخبز المزيد من الأطعمة التي يمكنك تناولها معه.
- يمكنك أيضًا تخزين أكبر كمية من الخبز المصنوع منزليًا عن طريق وضعه في أكياس نايلون أو قطعة قماش وربطها بإحكام وتغطيتها وتخزينها على أحد الأرفف العلوية في الثلاجة حتى يمكن أن تدوم لأطول فترة ممكنة. .
- ويتم تسخين الخبز في الخلاط أو في الفرن حسب الكمية التي يتم تناولها في ذلك الوقت ، حيث أن ال بيت المعلومات في هذه الكمية يمكن أن تؤدي إلى تعفن الخبز أو بعض الندوب على أرغفة الخبز.
في هذا المقال ، تعرفنا على طريقة صنع عجينة الخبز ، وطريقة صنع عجينة خبز الصاج ، وأبسط طريقة لعمل عجينة الخبز ، وطريقة صنع الخبز المصري.