طريقة تخليل الزيتون الأسود هي الطريقة التي يبحث عنها الكثير من الناس. لأن الزيتون الأسود من أكثر أنواع المقبلات اللذيذة التي يمكننا تناولها مع جميع الوجبات ، حيث أنه يقدم أيضًا مقبلات ، من بين العديد من الفوائد الأخرى ، واليوم يقدم لك مخلل الزيتون أكثر من طريقة ، مع العديد من الفوائد ، وإليك التفاصيل لذا تابعونا.
المحتويات
طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود
وتتمثل طريقة تخليل الزيتون الأسود في الآتي:
المكونات
- 3 كيلو زيتون اسود.
- كوب خل
- كيلو ملح خشن.
- 3 لترات من الماء.
- قطع الليمون.
- مجموعة برطمانات لتخزين الزيتون.
الإعداد
وتتمثل طريقة تخليل الزيتون الأسود في الآتي:
- في البداية ، يجب اختيار الزيتون الصالحة فقط واستبعاد جميع أنواع الزيتون الفاسد.
- نغسل الزيتون جيداً بالماء.
- نقوم بعمل شق في كل حبة زيتون للسماح للماء والملح بالتغلغل.
- نضع الماء في وعاء كبير ونضيف كوب من الملح.
- ثم نضع الزيتون في هذا الوعاء وننقعه في الماء والملح ، ونستبدل الماء والملح كل يوم لمدة 10 أيام.
- في اليوم العاشر نتذوق حبة زيتون وإذا وجدنا أنها لا تحتوي على مرارة فإن الزيتون في هذه الحالة يكون جاهزًا للتخليل ، وإذا كان لا يزال يحتوي على مرارة فهو لم يعد جاهزًا ويجب نقعه حتى اختفت المرارة كاملة.
- ثم نضع قدرًا على النار ، ونضع فيه 3 لترات من الماء وكوب من الملح والخل ونتركه على النار حتى الغليان.
- نحضر البرطمانات وفي كل واحدة نضع الزيتون مع طبقات من شرائح الليمون بينهما ثم نغطيها بخليط من الماء المغلي مع الخل والملح.
- نغلق البرطمانات بإحكام وبعد حوالي أسبوعين تصبح جاهزة للأكل.
مزيد من المعلومات حول
طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود بزيت الزيتون
طريقة تخليل الزيتون الأسود بزيت الزيتون كالتالي:
المكونات
- زيتون اسود.
- شرائح ليمون.
- ملح.
- زيت الزيتون.
الإعداد
- نقوم بغسل الزيتون وتنظيفه من الأوساخ أو الشوائب الملتصقة.
- ثم نصنع ثقوبًا في الزيتون أو نثقبها بالشوكة.
- نحضر وعاء ونضع فيه الزيتون ثم نضع عليه كمية كبيرة من الملح حتى نغطيه.
- كلما قلت كمية الملح نضيف كمية أخرى من الملح وهكذا لمدة أسبوعين كاملين.
- في نهاية الأسبوعين نتذوق الزيتون وعندما لا يكون لديهم أي مرارة يكونون جاهزين للتخليل.
- ننقع الزيتون في ماء فاتر لمدة 3 ساعات.
- نخلط الزيتون مع شرائح الزيتون وننشرها في البرطمانات.
- نضع زيت الزيتون في كل منها حتى نغطي الزيتون بالكامل.
- إما أن نحتفظ بالزيتون في مكان بارد لمدة 10 أيام ويكون جاهزًا ، أو نحفظه في مكان دافئ لمدة 5 أيام ويكونون جاهزين للاستخدام.
نحن نقدم لك أيضا
طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود بخل التفاح
طريقة تخليل الزيتون الأسود بخل التفاح كالتالي:
المكونات
- ربع كيلو زيتون اسود.
- 3 لترات من الماء.
- ثلاثة أرباع كوب من ملح البحر.
- ربع كوب من خل التفاح.
الإعداد
- نغسل الزيتون وننظفه من الشوائب الملتصقة.
- ثم نقوم بعمل شق واحد أو أكثر في كل منها.
- نضع الزيتون في وعاء كبير وننقعه في الماء حتى يغطى بالكامل.
- يترك منقوعًا في الماء لمدة 3 أيام.
- ثم نصفيها من الماء ونضعها في وعاء آخر.
- نذوب لترًا من الماء مع 3 ملاعق كبيرة من ملح البحر.
- نضع المحلول الملحي على الزيتون ونتركه ينقع لمدة أسبوع كامل ، ويتم وضع لوح فوق الزيتون بحيث يبقى تحت المحلول الملحي.
- كل أسبوع نقوم بتغيير المحلول الملحي وما إلى ذلك حتى مرور شهر كامل.
- ثم نصفي الزيتون من المحلول الملحي ونضعه في البرطمان.
- نخلط كوب ماء مع نصف ملعقة من ملح البحر وخل التفاح ونضعه على الزيتون.
- نغطي الزيتون ويمكننا تخزينه في الثلاجة أو في مكان بارد ويمكن أكله بعد أسبوع أو أسبوعين.
نقدمها لك تحت الرابط التالي
فوائد الزيتون الأسود
يحتوي الزيتون الأسود على العديد من الفوائد منها ما يلي:
- يحتوي الزيتون على مضادات الأكسدة ، مما يجعله مضادًا للالتهابات ومضادًا للأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
- كما أنه يحتوي على حمض الأوليك الذي يحسن صحة القلب وينظم مستويات الكوليسترول في الدم.
- يساعد الزيتون على خفض ضغط الدم.
- يساعد في تحسين صحة العظام وتقليل مخاطر الكسور.
- تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الزيتون أيضًا في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.